Meniul românesc decodat: 30 de feluri, nota și stegulețe

Ciorbă țărănească de porc · Ciorbă țărănească de porc

M3: afumătură + legume + verdeață. Versiunea M1 (cu afumătură) listează și ouă și smântână — același nume, rețete diferite, vezi fișa ciorbei. Acreala vine din borș (tărâțe fermentate, dexonline), nu din oțet.

ouălactatecarne de porc

M3+M1

Borș de cocoș · Borș de cocoș

M3: carne de cocoș + legume + verdeață. „Borș” e și zeama, și acritura fermentată (două sensuri, dexonline).

meniul nu spune, întreabă

M3

Ciorbă de burtă · Ciorbă de burtă

M3: burtă de vită + legume + ouă + smântână. Piesa de rezistență a restaurantelor: mereu în meniu, cu mici variații.

ouălactate

M3

Supă gulaș · Supă gulaș

M3: carne de vită + cartofi + legume. „Gulaș” e numele tocăniței împrumutat supei: deasă, caldă, sățioasă.

meniul nu spune, întreabă

M3

Supă de găină cu tăiței · Supă de găină cu tăiței

Rândul M1: carne de găină, morcov, ceapă, ardei, tăiței, verdeață — cea mai de casă dintre zemuri.

gluten

M1

Salată de vinete · Salată de vinete

M3: vinete coapte + maioneză + ceapă. Versiunea M1 cu ardei copt. Se cheamă „salată”, se mănâncă ca pastă pe pâine — una dintre capcanele de nume.

ouă

M3+M1

Fasole bătută · Fasole bătută

M3: fasole albă + ceapă + usturoi + morcov. „Bătută” = făcută piure, cu ulei cu usturoi. Candidată de post, dar meniul n-o marchează — nu trage concluzia singur.

usturoi

M3

Zacuscă de vinete · Zacuscă de vinete

M3: vinete + ardei + ceapă + roșii. Zacusca de toamnă, vândută ca aperitiv tot anul.

meniul nu spune, întreabă

M3

Icre de crap · Icre de crap

M3: icre de crap + ceapă + lămâie. Rândul M2: „salată de icre”. Se mănâncă pe pâine, sărată, de băutură.

pește

M3+M2

Bulz · Bulz

M3: mămăligă + brânză de burduf + smântână + ouă, la cuptor. Nume scurt, porție grea: cât jumătate de fel principal.

ouălactate

M3

Răcituri / piftie · Răcituri / piftie

Rândul M2 de bufet: răcituri de porc. „Răcituri” și „piftie” sunt același lucru cu două nume, meniul alege după chef.

carne de porcusturoi

M2

Salată de boeuf · Salată de boeuf

Rândul M2 de bufet. Numele e franțuzesc, conținutul e estic: vită, cartofi, maioneză, cuburi. Nelipsită la sărbători, rară altfel.

ouă

M2

Sarmale cu carne tocată · Sarmale cu carne tocată

M3: carne tocată de porc în foi de varză murată + afumătură + smântână. dexonline: carne tocată (cu orez) înfășurată în foaie de varză/viță, din tc. sarma. Smântâna e scrierea meniului, nu lege.

lactatecarne de porc

M3

Mititei (DOC) · Mititei (DOC)

Versiunea M3: vită + oaie + porc tocate + usturoi + condimente, la grătar. dexonline: rulouri mici de carne tocată cu condimente, fripte; și „mic”. „DOC” e numele casei, nu certificare — nu-l validăm.

usturoi

M3

Cârnați (trei feluri) · Cârnați (trei feluri)

Trei pe un rând M3: sibieni (oaie), cu bere (porc + bere), pleșcoi (oaie, picant). Parantezele diferă: citește-le la comandă.

alcoolpicantusturoi

M3

Ciulama de pasăre · Ciulama de pasăre

M3: pui + ciuperci + smântână + făină. „Ciulama” e numele procedeului (tocană cu smântână și făină), nu al cărnii: „de pasăre” înseamnă pui.

lactategluten

M3

Saramură de crap · Saramură de crap

M3: crap + legume + usturoi + ardei iute. „Saramura” e zeama sărată: rețetă dunăreană în meniu bucureștean.

peșteusturoipicant

M3

Păstrăv prăjit · Păstrăv prăjit

M3: păstrăv + lămâie. „Prăjit” aici e la tigaie, nu pane: lămâia se stoarce deasupra.

pește

M3

Carne la garniță · Carne la garniță

M3: carne de porc + usturoi. Garnița e oala cu untură: frigiderul de altădată, firma de azi. Cu murături (rând separat în meniu).

carne de porcusturoi

M3

Friptura berarului · Friptura berarului

M3: ceafă + pulpe de pui + cârnați + cartofi prăjiți + murături — firma casei, porție de împărțit (meniul nu dă numărul de persoane: nu inventăm, judecă după descriere).

carne de porcusturoi

M3

Pastramă de oaie · Pastramă de oaie

M3: carne de oaie + usturoi, la grătar. „Pastrami” e ruda americană a pastramei — bârfă de dicționar, nu schimbă comanda.

usturoi

M3

Cotlet de berbecuț · Cotlet de berbecuț

M3: cotlet + cartofi cu rozmarin. „Berbecuț” e berbecul tânăr: meniul cu cele mai multe cuvinte pentru oaie — citește de oaie / de berbecuț / miel.

meniul nu spune, întreabă

M3

Coaste de porc · Coaste de porc

M3: coaste + sos barbecue + cartofi prăjiți. „Coaste” sunt coaste: meniul scrie direct, se mănâncă direct.

carne de porc

M3

Pârjoale moldovenești · Pârjoale moldovenești

Rândul M1: carne tocată de porc, ouă, ceapă, usturoi, verdeață, pâine — pârjoala transparentă, cu totul pe masă.

ouăcarne de porcusturoigluten

M1

Mămăligă · Mămăligă

Garnitură M3, mămăliguță la M1. dexonline: făină de porumb fiartă în apă. Orezul României: merge cu sarmale, cu grătar, cu brânză, și singură.

meniul nu spune, întreabă

M3+M1

Cartofi (trei feluri) · Cartofi (trei feluri)

M3: copți / prăjiți / cu rozmarin. M1 la prânz: copți cu mujdei. Cartoful e cel mai cinstit lucru din meniu: scrie ce mănânci.

usturoi

M3+M1

Varză călită cu cârnați · Varză călită cu cârnați

M3: varză murată + cârnați + roșii. „Călită” = înăbușită: acreala verzei îmblânzită de grăsime, cârnații și figuranți, și protagoniști.

carne de porc

M3

Papanași · Papanași

M3: brânză de vaci + smântână + dulceață de afine. dexonline: brânză + ouă + făină/griș, fierte sau prăjite. Vedeta deserturilor: e în meniu, se comandă, nu dezamăgește (cazul invers: toți știu că e dulce).

ouălactategluten

M3

Orez cu lapte și dulceață de vișine · Orez cu lapte și dulceață de vișine

Rândul dulce M1: orez + lapte + dulceață de vișine. Vișinele sunt acre, nu cireșe: dulceața acră, budinca dulce, se împacă singure.

lactate

M1

Pandișpan cu fructe · Pandișpan cu fructe

Rândul dulce M1: ouă + făină + zahăr + fructe. Pandișpanul e checul pufos: nume greu, conținut cinstit.

ouăglutenlactate

M1

Caseta notei: bonul e lege, bacșișul îl alegi tu

Bonul (campania ANAF 08.2025, primar): la numerar cere și primește bonul fiscal; la card ai dreptul să-l ceri; dacă refuză (exceptând defectarea aparatului, cu chitanță), ai dreptul la bun/serviciu fără plată. Doar notă de plată fără bon fiscal e ilegal. Sesizări: sesizari.anaf@anaf.ro, cu poză. Bacșișul (legea din ianuarie 2023, blog de expați versiunea 2024): nota are rubrică de bacșiș, 0–15% alegi tu, merge și cardul; blogul spune că nu toate POS-urile au opțiunea, mai ales localurile mici. Tot blogul dă cutuma de 10% și „nemulțumit nu lași” — spusă de blog, nu de lege, redată cu etichetă. Cover/service: fără temei primar, fără numere: nelămuriri pe bon, întreabă ospătarul.

Sursa: campania ANAF + legea bacșișului (blog)

Caseta alergii: doar meniul, nu promisiunea bucătăriei

Stegulețele vin doar din rândurile de ingrediente: ouă, lactate, gluten, pește, usturoi, porc, alcool, picant. Același nume cu rețete diferite (ciorba) ia reuniunea stegulețelor, cu notă. Ce nu scrie meniul ia „întreabă”, fără ghicit. Cel mai important: stegulețele ajută la citit, nu promit medical — cu alergii, întreabă ospătarul la comandă; meniul sau bucătarul se schimbă, stegulețele pică.

M1 · București · Caru' cu Bere (Stavropoleos 5)

Meniul de prânz PDF (14.09.2026), cu ingrediente, gramaje, kcal, prețuri.

M2 · București · Caru' cu Bere (events)

Datele de meniu din pagina de evenimente (2026), rânduri reci tradiționale.

M3 · București · Hanu' Berarilor

Meniul de mâncare PDF (06.2026), bilingv ro/en, cu descrieri.